Petitchef

Camarão agridoce com arroz xau xau

Prato Principal
1 porções
10 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1

Arroz Xau Xau:


1 Chávena de Arroz

Azeite q.b.

Ervilhas a gosto

Fiambre a gosto

3 ovos


Camarão Agridoce:

8 camarões grandes

3 colheres sopa de óleo vegetal

1 colher chá de cebolinha verde picada graúda

1 colher chá de gengibre fresco picado graúdo

1 colher sopa de saquê ou conhaque

2 colheres sopa de açúcar

2 colheres sopa de shoyu

1 1/2 colher sopa de vinagre

1/4 de colher chá de maisena dissolvida em 1/2 colher chá de água

Preparação

  • O Arroz Xau Xau:
    Pica-se a cebola para um tacho e deita-se um pouco de azeite, leva-se a refogar em lume muito brando, quando começar a ficar transparente deita-se o arroz mexendo sempre para não pegar.
  • Enquanto o arroz frita, levam-se duas chávenas e meia de água ao lume até levantar fervura e deita-se o arroz frito juntamente com as ervilhas, deixa-se cozer cerca de 10 minutos em lume brando.
  • Numa frigideira mexem-se os ovos previamente batidos com uma pitada de sal.
  • Quando o arroz estiver cozido juntam-se os ovos mexidos e o fiambre partido em pedacinhos e mexe-se com muito cuidado, tapa-se o tacho e deixa-se o arroz abrir durante 10 minutos.
  • O Camarão Agridoce:
    Aqueça o óleo e refogue o camarão em fogo alto. Quando a cor do camarão começar a mudar, junte a cebolinha e o gengibre, e frite mexendo bem rápido.
  • Acrescente o saquê, o açúcar, o shoyu e o vinagre, e dê uma mexida rápida. Junte a maisena dissolvida e misture rapidamente até engrossar o molho.
  • Arrume o camarão em uma travessa. Guarneça com ramos de salsinha e sirva quente. Escolha camarões de médio a grandes. Cozinhe-os com casca, o que ajuda a reter o sabor.





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