Camarão agridoce com arroz xau xau

Ingredientes

Arroz Xau Xau:

• 1 Cebola
• 1 Chávena de Arroz
• Azeite q.b.
• Ervilhas a gosto
• Fiambre a gosto
• 3 ovos

Camarão Agridoce:

• 8 camarões grandes
• 3 colheres sopa de óleo vegetal
• 1 colher chá de cebolinha verde picada graúda
• 1 colher chá de gengibre fresco picado graúdo
• 1 colher sopa de saquê ou conhaque
• 2 colheres sopa de açúcar
• 2 colheres sopa de shoyu
• 1 1/2 colher sopa de vinagre
• 1/4 de colher chá de maisena dissolvida em 1/2 colher chá de água

Preparação

• O Arroz Xau Xau:
  Pica-se a cebola para um tacho e deita-se um pouco de azeite, leva-se a refogar em lume muito brando, quando começar a ficar transparente deita-se o arroz mexendo sempre para não pegar.
• Enquanto o arroz frita, levam-se duas chávenas e meia de água ao lume até levantar fervura e deita-se o arroz frito juntamente com as ervilhas, deixa-se cozer cerca de 10 minutos em lume brando.
• Numa frigideira mexem-se os ovos previamente batidos com uma pitada de sal.
• Quando o arroz estiver cozido juntam-se os ovos mexidos e o fiambre partido em pedacinhos e mexe-se com muito cuidado, tapa-se o tacho e deixa-se o arroz abrir durante 10 minutos.
• O Camarão Agridoce:
  Aqueça o óleo e refogue o camarão em fogo alto. Quando a cor do camarão começar a mudar, junte a cebolinha e o gengibre, e frite mexendo bem rápido.
• Acrescente o saquê, o açúcar, o shoyu e o vinagre, e dê uma mexida rápida. Junte a maisena dissolvida e misture rapidamente até engrossar o molho.
• Arrume o camarão em uma travessa. Guarneça com ramos de salsinha e sirva quente. Escolha camarões de médio a grandes. Cozinhe-os com casca, o que ajuda a reter o sabor.

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