Coloque o óleo num tacho e refogue o alho e a cebola bem picados.
Acrescente o arroz e envolva bem na gordura até que este fique um pouco translucido , mexa de vez em quando.
Em seguida acrescentar as ervilhas e os cubinhos de fiambre e cobre-se com duas vezes a medida de arroz de água quente.
Tempere com sal e pimenta. Tape o tacho e deixe cozer normalmente. Assim que estiver pronto bata 3 ovos e tempere com um pouco de sal, coloque-os numa frigideira anti-aderente e sem gordura e vá mexendo, fazendo círculos com uma colher de pau.
Adicione os ovos mexidos ao arroz, salpique um pouco de cebolinho e envolva bem.
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