Arroz chau-chau

Ingredientes

• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 dl de óleo
• 1 chávena de arroz
• 150 g de ervilhas
• 150 g de fiambre cortado aos cubinhos
• 2 chávenas de água fervente
• 3 ovos mexidos
• sal e pimenta
• 1 raminho de cebolinho picado e/ou salsa picada

Preparação

• Coloque o óleo num tacho e refogue o alho e a cebola bem picados.
• Acrescente o arroz e envolva bem na gordura até que este fique um pouco translucido , mexa de vez em quando.
• Em seguida acrescentar as ervilhas e os cubinhos de fiambre e cobre-se com duas vezes a medida de arroz de água quente.
• Tempere com sal e pimenta. Tape o tacho e deixe cozer normalmente. Assim que estiver pronto bata 3 ovos e tempere com um pouco de sal, coloque-os numa frigideira anti-aderente e sem gordura e vá mexendo, fazendo círculos com uma colher de pau.
• Adicione os ovos mexidos ao arroz, salpique um pouco de cebolinho e envolva bem.

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