Faça um refogado com o azeite, a cebola picada e a folha de louro. Assim que a cebola alourar, adicione a água.Tempere de sal, coloque o caldo de arroz e deixe ferver.Quando a água levantar fervura, adicione as ervilhas e, de seguida, o arroz.
Coloque umas gotinhas de vinagre para que fique soltinho. Deixe cozer, com o lume no mínimo.Enquanto o arroz coze, faça os ovos mexidos e reserve.
Quando pronto, adicione os ovos mexidos ao arroz, mexendo bem para tudo se misturar.Fica óptimo o arroz e bem soltinho.
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