Bacalhau espiritual

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

35 min

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Ingredientes

• 300 g de bacalhau
• 200 g de cebolas
• 200 g de cenoura
• 50 g de miolo de pão
• 1 dl de leite
• 80 g de margarina- 300 g de bacalhau
• 200 g de cebolas
• 200 g de cenoura
• 50 g de miolo de pão
• 1 dl de leite
• 80 g de margarina
• Sal e pimenta q.b.

Entretanto faz-se o molho bechamel com:

• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de farinha
• 3,5 dl de leite
• sal, pimenta, noz moscada e umas gotas de sumo de limão.
• 2 gemas
• 1 pacote de natas.
• Queijo ralado a gosto
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Passar pela máquina ou desfiar o bacalhau o mais fino possível, amasse com as mãos, depois de desfiar. Pique finamente as cebolas e rale a cenoura e leve a estufar com a margarina, substitui por azeite.
• Entretanto ponha o pão de molho no leite, use papo-secos(carcaças) com a codea e tudo. Junte este pão ao refogado anterior e misture bem.
• Adicione o bacalhau, tempere com sal e pimenta e bata tudo muito bem até obter um preparado fofo e homogéneo. Unte com margarina um tabuleiro de ir ao forno e á mesa e transfira para lá o preparado de bacalhau.
• Entretanto faz-se o molho bechamel com:
  Leve a margarina a derreter e polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite frio. Deixe em lume brando até engrossar, mexendo sempre e tempere a gosto.
• Fora do lume pode-se adicionar 2 gemas, eu não adiciono. Deitar este molho sobre o bacalhau e envolver tudo muito bem.
• Levar ao forno bem quente durante 10 minutos, se se fizer logo na altura, como o fazer com antecedência e congelei tive que deixar durante mais tempo, quando começar a borbulhar está no ponto.
• Depois disto retirar do forno regar com natas ligeiramente batidas e polvilhar com queijo ralado, também não regue com as natas, porque quando ia tirá-las do móvel, repare que os 5 pacotes que compre para a festa já tinham sumido.

Perguntas

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