Petitchef

Bacalhau com grão

Prato Principal
5 porções
25 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
300 g de grão demolhado

Azeite e sal


2 folhas de louro

4 postas de bacalhau demolhadas

2 dentes de alho

1,5 dl de azeite

1 ramo de salsa

1 colher de sopa de vinagre

2 ovos cozidos

100 g de azeitonas

Preparação

  • Leve o grão a cozer em água fervente temperada com um fio de azeite, por 1 hora e 30 minutos. Nos últimos cinco minutos de cozedura tempere com sal.Leve ao lume um tacho com água, uma cebola e o louro.
  • Deixe ferver e incorpore as postas de bacalhau. Tape e, assim que levantar fervura, retire do lume e mantenha o tacho tapado, por 20 minutos.Pique a restante cebola e os alhos e junte ao azeite aquecido.
  • Deixe arrefecer, polvilhe com a salsa picada e salpique com o vinagre. Tempere o grão escorrido com este preparado e disponha no prato de servir.
  • Coloque por cima as postas de bacalhau e guarneça com os ovos às rodelas e as azeitonas.

Fotos

Bacalhau com grão, foto 1Bacalhau com grão, foto 2




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