Arroz de Espinafres e Abóbora

Name: Arroz de espinafres e abóbora
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 chávenas de café de arroz; 2 colheres de sopa de azeite; 2 dentes de alho picados; 200 g de espinafres frescos; 500 g de abóbora assada ou cozida; 1 ramo de coentros; Sal e pimenta q.b.

Desejo de uma pequena escapadela italiana? Esta receita propõe-vos um delicioso risotto vegetariano.

Prato Principal

4 porções

5 min

30 min

Muito Fácil

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Ingredientes

4 chávenas de café de arroz
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
200 g de espinafres frescos
500 g de abóbora assada ou cozida
1 ramo de coentros
Sal e pimenta q.b.

Custo estimado: 5.58€ (1.4€/porção)

Preparação

Coza o arroz em água e sal.
Se optou pro abóbora cozida, coza a abóbora, em água com um pouco de sal, num tacho independente.
Quando a abóbora estiver pronta, corte-a em quadrados pequenos.
Pique os alhos para um WOK ou frigideira anti-aderente e junte o azeite. Leve ao lume e deixe alourar um pouco.
Junte os espinafres e deixe cozer durante 5 minutos. Mexa de vez em quando.
Junte a abóbora e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte os coentros picados.
Adicione o arroz e envolva. Deixe apurar durante 2 minutos. Sirva de imediato.

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