Oatmeal chocolate chip muffins (muffins de aveia com pepitas de chocolate)

Ingredientes

• 160 g de farinha
• 90 g de aveia pré cozinhada
• 180 g açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal
• 250 ml de leite
• 60 g de manteiga/margarina
• 1 ovo
• 50 g de pepitas de chocolate

Preparação

• Pré-aquecer forno nos 200º e untar a forma apropriada de "muffins".
• Junte a farinha, aveia, açúcar, fermento e o sal, e mexa.
• Depois junte os restantes ingredientes, o ovo, margarina, leite, e baunilha, e mexa bem até ter uma massa consistente.
• Cuidadosamente junte as pepitas de chocolate até que fiquem incorporadas na massa.
• Encha cada forma 2/3 e leve ao forno durante uns 20/25 minutos.
• Após retirar do forno deixe repousar durante uns 5 minutos dentro da forma e transfira para uma rede de arrefecimento.

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