Muffins de café

Ingredientes

• 2 colher de sopa de café instantâneo
• 2 colher desopa água quente
• 300 g Farinha
• 2 colher chá fermento em pó
• 120 g Açucar amarelo
• 2 ovos inteiros
• 100 ml leite
• 5 colher de sopa de licor de café
• 3 colher de sopa pepitas de chocolate
• Pitada de sal

cobertura:

• 120 g Açúcar em pó
• 1 colher de chá café instantâneo + 1 c.sopa de água quente
• 12 grãos de café mergulhados em chocolate negro

Preparação

• Pré aquecer forno a 200ºC e preparar forma de 12 muffins com forminhas de papel. Dissolver o café em 2 colheres de água quente e deixar arrefecer.
• Peneirar farinha com pitada de sal e o fermento para uma taça. Juntar o açúcar e pepitas de chocolate, envolver. À parte, num outro recipiente, partem-se os ovos e mexem-se levemente com uma vara de arames. Adicionar o leite, óleo e o licor de café mexendo novamente.
• No recipiente dos ingredientes secos, faz-se uma covinha no meio e para onde será vertida a mistura dos ingredientes líquidos. Mexer suavemente até que ambas as misturas se fundam levemente.
• Verter o preparado para as forminhas de papel, levar ao forno cerca de 20 minutos. Deixar arrefecer.
• Cobertura:
  Dissolver o café numa colher de sopa de água quente. Envolver o café no açúcar e mexer até obter um a pasta.
  Verter o preparado sobre os muffins já arrefecidos e decorar com os grãos de café.

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