Pré aquecer forno a 200ºC e preparar forma de 12 muffins com forminhas de papel. Dissolver o café em 2 colheres de água quente e deixar arrefecer.
Peneirar farinha com pitada de sal e o fermento para uma taça. Juntar o açúcar e pepitas de chocolate, envolver. À parte, num outro recipiente, partem-se os ovos e mexem-se levemente com uma vara de arames. Adicionar o leite, óleo e o licor de café mexendo novamente.
No recipiente dos ingredientes secos, faz-se uma covinha no meio e para onde será vertida a mistura dos ingredientes líquidos. Mexer suavemente até que ambas as misturas se fundam levemente.
Verter o preparado para as forminhas de papel, levar ao forno cerca de 20 minutos. Deixar arrefecer.
Cobertura: Dissolver o café numa colher de sopa de água quente. Envolver o café no açúcar e mexer até obter um a pasta. Verter o preparado sobre os muffins já arrefecidos e decorar com os grãos de café.
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