Chutney de ruibarbo e maçã

Ingredientes

• 1 maçã cortada em cubos
• 1 chávena de ruibarbo partido em pedaços de cerca de 1 cm
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 pau de canela
• 2 cravinhos
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 1 pitada de Flor de Sal
• 1 pontinha de malagueta seca
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 chávena de vinho tinto

Preparação

• Junte todos os ingredientes num tacho e leve a lume forte até ferver.
• Quando levantar fervura reduza o lume para o mínimo e deixe cozer durante 50 a 60 minutos até reduzir o liquido. Deixe arrefecer.
• Verta o chutney para um frasco esterilizado e guarde no frigorífico.
• Quanto mais tempo, mais intenso fica o seu sabor, havendo mesmo quem aconselhe a aguardar cerca de dois meses antes de abrir o frasco.
• Sirva como acompanhamento de carnes.

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