Aletria cremosa

Ingredientes

• 6 dl de água
• 1 pitada de sal
• 2 cascas de limão
• 1 pau de canela
• 300 g de aletria
• 1 litro de leite
• 400 g de açúcar
• 7 gemas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• canela em pó

Preparação

• Coloque um tacho ao lume com a água, sal, o pau de canela e as cascas de limão. Deixa-se ferver, junta-se a aletria e vai-se separando com a ajuda de um garfo.
• Fica a cozer em lume brando mas sem estar demasiado cozida. Entretanto coloca-se o leite ao lume com o açúcar e junta-se a massa já cozida e o pau de canela e as cascas que já se usaram antes para cozer a massa.
• Retira-se do lume, tiram-se as cascas do limão e o pau de canela e junta-se as gemas desfeitas num pouco de leite.
• Eve tudo ao lume, mexendo sempre até ferver. Retira-se do calor, junta-se a manteiga e mexe-se até a mesma derreter.
• Por fim, deita-se a aletria numa taça de servir e cobre-se com a canela em pó.

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