Aletria enformada

Ingredientes

• 300 g de aletria
• 1 casca de limão
• 1 litro de água
• 1 litro de leite
• 250 g de açúcar
• canela em pó q.b.
• 6 gemas

Preparação

• Coloque a aletria e a casca de limão na água a ferver. Adicione o leite quente e deixe cozinhar.
• Quando a massa estiver praticamente cozida junta-se o açúcar e ferve mais um pouco, até ficar com um aspecto cremoso.
• Retire do lume e deixe arrefecer durante algum tempo até ficar morno. Misture então as gemas previamente mexidas.
• Leve novamente ao lume para cozer as gemas, mas sem deixar ferver. Coloque numa forma ou outro recipiente e espere que arrefeça.
• Depois de frio e solidificado pode-se então desenformar e polvilhar com canela em pó.

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