Aletria doce

Ingredientes

• Massa de Aletria
• 1/2 litro de água
• Sal
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• Leite q.b
• 500 g de açúcar
• 4 ovos batidos
• Canela

Preparação

• Colocar num tacho a água, o sal, a casca de limão e o pau de canela. Deixar ferver. Juntar as meadas de aletria e mexer com um garfo energicamente para desfazer as meadas.
• Deixar ferver até a água evaporar quase toda. Juntar o leite até ficar cremosa. Adicionar o açúcar e mexer.
• Nesta altura o liquido no tacho irá aumentar . Deixar ferver por cerca de 5 minutos mexendo de vez em quando em lume médio.
• Se notar que no fundo se está a agarrar, deite um pouco de leite e baixe o lume.
• Á parte bater os ovosnuma tigela. Com uma concha retirar um pouco de caldo da aletria para a tigela dos ovos e mexer para que os ovos cozam com o calor.
• Apagar o lume e deitar os ovos mexendo sempre com velocidade. Levar novamente ao lume por 3 minutos.
• Colocar num tabuleiro e polvilhar abundantemente com canela em pó.

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