Salada de pescada com camarão

Ingredientes

• 500 g pescada
• 100 g camarões cozidos
• 2 maçãs
• 1 ramo salsa
• 2 limões
• 50 g miolo noz
• 2 cenouras raladas
• qb sal
• qb pimenta

Preparação

• Corte a pescada em duas postas, tempere com sal e reserve.
• Descasque os camarões e pique-os grosseiramente.
• Leve o peixe a cozer em água temperada com sal, sumo de limão e um fio de azeite.
• Ao fim de 5 minutos apague o lume e aguarde mais 10 minutos. Prepare o molho, batendo 2 colheres de azeite com umas gotas de sumo de limão. Tempere com sal e pimenta e adicione salsa picada.
• Retire a pele e as espinhas ao peixe, desfaça-o em lascas e misture com o camarão picado. Tempere com o molho e disponha-o no centro de uma travessa.
• Em volta a cenoura raspada, temperada com sumo de limão. Cubra com o miolo das nozes.

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