Salada cremosa - by tati alves

Ingredientes

• 5 Batatas, descascadas e cortadas em cubos
• 2 Xícaras de maionese
• 2 Colheres de sopa de mostarda
• 1 Cebola grande cortada em fatias
• Salsinha picadinha
• 5 Ovos cozidos, picados
• 3 Cenouras cruas raladas (em um ralador grosso)
• Alface Romana para decorar
• Suco de 1 limão
• Azeite virgem para regar
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

• Como preparar:
  Coloque as batatas em uma panela grande com água suficiente para cobrir. Leve à fervura e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até ficar macio. Escorra e coloque numa tigela de servir.
  Misture a cebola, sal e pimenta nas batatas enquanto ainda estão quentes. Isto permite que as batatas absorvem o sabor.
• Deixe esfriar por cerca de 20 minutos.
  Adicione a cenoura ralada o suco do limão, maionese, mostarda e a cebola misture bem.
  Delicadamente misture os ovos e a salinha.
  Se desejar, acrescente uma generosa moagem de pimenta preta em cima.
  Leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir. Na hora de servi faça a montagem a seu gosto com as folhas de alface romana e regue com bastante azeite virgem.
• Dica: Coloque os ovos em uma panela e cubra com água fria. Leve para ferver, retire do fogo imediatamente após 3 minutos de fervura, deixe descansar na água quente por 10 minutos.
  Depois é só tirar a casca e usar.

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