Salada agridoce de alface e salmon skin

Ingredientes

• 1 pé de alface americana
• 150 g de peles de salmão
• azeite de oliva extra-virgem
• aji-no-moto
• vinagre de maçã
• molho Sichuan
• catchup light
• maionese light

Preparação

• Lave as folhas de alface e coloque-as ainda molhadas num refratário. Leve ao microondas na potência alta por 3 minutos, virando-as na de do tempo.
• Dê um choque térmico em água fria abundante, e esprema as folhas com as próprias mãos, ao mesmo tempo que forma, grosseiramente, a figura um cilindro.
• Faça isso em partes para que não se transforme num único cilindro muito grosso.
• Corte em fatias de aproximadamente 2 centímetros e vá acomodando-as sobre o prato. Reserve.
• Pique as peles de salmão, coloque um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e frite-as até que fiquem douradas. Distribua sobre a alface.
• Polvilhe aji-no-moto, regue com vinagre de maçã, azeite, molho Sichuan, catchup light e maionese light.

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