Tartare de salmão com ovas de capelin e salada verde

Ingredientes

• 600 g de salmão lavado e picado em cubos bem pequenos
• 50 g de ovas de capelin
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 cebola média ralada
• água e gelo
• sal e pimenta do reino
• 1 alface
• 1 maço pequeno de rúcula
• manjericão fresco
• Azeite
• Ervas desidratadas