Tartare de salmão com ovas de capelin e salada verde

Ingredientes

• 600 g de salmão lavado e picado em cubos bem pequenos
• 50 g de ovas de capelin
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 cebola média ralada
• água e gelo
• sal e pimenta do reino
• 1 alface
• 1 maço pequeno de rúcula
• manjericão fresco
• Azeite
• Ervas desidratadas

Preparação

• Coloque os cubos de salmão numa vasilha, tampe com filme plástico e reserve na geladeira. Coloque a cebola ralada em uma peneira, dentro de um recipiente com a água e o gelo, e deixe descansar por 15 minutos.
• Escorra a água e adicione o salmão, o gengibre, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture bem.
• Sirva com as ovas e uma salada de alface e manjericão picados com molho de rúcula, azeite e ervas, além de torradas ou a pele do salmão frita.

Perguntas

Título da receita

Comentários