Quiche de camarão

Ingredientes

• 2 colheres sopa de manteiga
• 2 colheres sopa de creme de leite
• 1 gema
• 1 colher sopa de queijo ralado
• Farinha de trigo sem fermento

Recheio:

• 1 kg de camarões pequenos sem cabeça e casca
• Suco de um limão
• 2 dentes de alho grande
• 1/2 xícara de coentro picado fininho
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1/2 xícara de azeite
• 1 cebola branca grande picadinha
• 2 dentes de alho
• 1 lata pequena de molho de tomate peneirado
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa rasa de maizena
• 1/2 copo de requeijao cremoso

Preparação

• Em uma vasilha misture, a manteiga, o creme de leite, o queijo ralado e a gema. Em seguida acrescente a farinha aos poucos até a massa ficar enxuta soltando das mãos.
• Sempre trabalhando com as mãos, vá pegando pequenos pedaços da massa e forrando o fundo e as laterais de uma assadeira refratária ou uma assadeira de fundo removivel. Os pedaços se juntam facilmente formando uma massa única. Ponha o recheio e leve ao fôrno e só retire quando a massa estiver dourada.
• Recheio:
  Em uma panela aqueça o azeite e ponha a cebola picadinha e o alho espremido para dourar, quanto estiver no ponto acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar mais um pouco.
• Depois junte os camarões e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente a maizena diluída no leite e junte o requeijão cremoso. Mexa até engrossar e deixe esfriar para rechear a torta.

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