Cozem-se as moelas sem sal entre 45-60 minutos até estarem bem cozidas.
Num tacho, faça um refogado com o azeite, a cebola cortada em meias luas, os alhos picados e as folhas de louro e deixe refogar por 3 minutos antes de juntar as moelas.
Envolva as moelas no refogado e junte a cerveja, o tomate, o sal, o piri-piri. Deixe estufar por 10 minutos em lume brando.
Desfaça 1 colher de sopa de maizena num copo juntamente com algum vinho e junte as moelas.
Vá mexendo até engrossar. Se estiver com dificuldades em engrossar junte mais um pouco de maizena juntamente com vinho.
Retire do lume e está pronto a comer.
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