Petitchef

Gaspacho tradicional

Entrada
15 porções
15 min
5 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 15
5 xícaras (chá) de suco de tomate

1 xícara (chá) de cebolinha verde picada

1/2 xícara (chá) de azeite

1/2 xícara (chá) de vinagre

2 kg de tomate

4 dentes de alho sem casca

4 fatias de pão de forma branco

2 cebolas grandes

2 pepinos grandes

2 pimentões verdes grandes

2 pimentões vermelhos grandes

Pimenta do reino e sal a gosto

Preparação

  • Reserve de do tomate, um pepino, uma cebola, um pimentão verde e um vermelho. Corte os pimentões e os tomates restantes e retire as sementes. Pique a cebola.
  • Coloque os pedaços de pimentão, tomate e cebola no liquidificador e bata com uma xícara do suco de tomate.
  • Transfira para uma vasilha grande. Junte o suco restante e o vinagre.Acrescente o azeite, reservando quatro colheres de sopa.
  • Coloque sal e pimenta, cubra e guarde na geladeira por 3 horas.
  • Pique os tomates, o pepino, a cebola e os pimentões reservados e guarde-os separadamente, em recipiente cobertos com filme plástico. Guarde-os na geladeira até servir.
  • Corte o pão em cubos. Esfregue com um dente de alho na frigideira e reserve-o. Aqueça o azeite reservado e frite o pão até dourar. Escorra.
  • Pique os dentes de alho e, antes de servir, junte-os à mistura guardada na geladeira. Ao servir, polvilhe a cebolinha. Em volta disponha as tigelas com o pão e os legumes picados.


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