Empadas de peixe e delicias do mar

Ingredientes

Massa :

• 300g de farinha
• 3 gemas
• 125g de manteiga
• Sal q.b.

Recheio:

• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 colher sopa de manteiga
• 150g de delicias do mar
• 150g de peixe limpo
• 1 colher sopa de farinha
• 1 dl de vinho branco
• 1 colher sopa de salsa picada
• 1 colher sopa de coentros picados
• Sal, pimenta, alface e salsa q.b.

Preparação

• Unte forminhas com manteiga e reserve-as.
  
  Massa :
  Coloque no centro da farinha, as gemas, um pouco de sal e a manteiga, misture tudo.
  Junte água aos poucos, amassando sempre até obter uma massa moldável.
  Estenda-a, corte círculos grandes e outros mais pequenos.
  Forres as formas com as maiores e reserve.
  Ligue o forno a 200ºC.
• Recheio :
  Descasque e pique a cebola e os alhos, refogue-os na manteiga.Adicione as delicias do mar picadas, assim como o peixe e tempere com sal e pimenta.
  Junte a farinha, mexendo bem e regue com o vinho e um decilitro de água, deixe cozinhar por 2 minutos.
  Polvilhe com as ervas aromáticas e envolva.
  Retifique os temperos e retire do calor.Deixe arrefecer e leve ao frigorifico.
  Aplique então como recheio das empadas e tape com os círculos mais pequenos de massa, pressione para colar bem.
  Coloque num tabuleiro e leve ao forno durante 30 minutos.
  Decore a seu gosto e sirva.
• Obser: Use ovo batido para pincelar as empadas por cima.
  Use ovo batido ou aguá para unir a tampa da empada á massa de baixo.
  
  Receita Original : TV7 Dias - A Arte de Bem Cozinhar
  
  Beijos
  B.V.

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