Bife da vazia com molho de farinheira

Ingredientes

• 1 k de carne da vazia
• 0,5 dl de azeite
• Sal marinho q.b.

para o Molho:

• 0,25 dl de azeite
• 10 g de alho laminado
• 75 g de cebola em cubos
• 1 dl de vinho branco
• 0,25 l de caldo de galinha
• 50 g de farinheira
• 1 g de alecrim seco
• Coentros picados, sal marinho e pimenta preta de moinho q.b.

Para Guarnição:

• 300 g de alfaces variadas