Creme de marisco
Ingredientes
4
Custo estimado: 6.42Euros€ (1.6€/porção)
Preparação
Preparação10 min
Cozedura35 min
- Descasque o camarão e reserve-o, assim como as cascas e as cabeças.
- Leve ao lume um tacho com metade do azeite e refogue a cebola, os alhos e o tomate, tudo picado.
- Acrescente a polpa de tomate e o miolo de camarão e depois de bem refogado, junte as cascas e as cabeças do marisco.
- Assim que o preparado ganhar côr, adicione a farinha e envolva bem.
- Regue com a água e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver por 20 minutos.
- Triture a sopa com a varinha mágica e coe-a por um passador de rede fina (esta operação é fundamental para eliminar qualquer resíduo de cascas).
- Coloque nos pratos de servir, polvilhe-a com cebolinho picado (ou coentros) e decore com triângulos de pão torrado.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 210Kcal
- Glícidos: 8.8g
- Gord total: 11.1g
- Gord.sat.: 1.5g
- Proteínas: 18g
- Fibras: 1.8g
- Açúcar: 1.8g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 5
Informação nutricional para 1 dose (442g)
Sem lactose
Sem açúcar
Sem ovo
Perguntas
Como fazer com as cascas e as cabeças dos camarões, cubos para usar como cubos knor e dar gosto de marisco às sopas ou outro prato ? Obrigado
Pode aproveitar as cascas e cabeças dos camarões e cozer em cerca de 1,5 L de água, juntamente com cebola, alho, um pouco de sal e pimenta, folha de louro.. Se quiser pode ainda juntar um pouco da rama de alho francês / poró.
Deixe cozer tudo em lume brando por cerca de 40 minutos, apague o lume, deixe arrefecer e depois é só coar o caldo com um passador de rede ou de pano.
Depois pode colocar em cuvetes (das que se usam para o gelo) de modo a conseguir logo doses individuais, congelar e a partir daí usar nos seus cozinhados.
Espero ter ajudado.
Título da receita
Comentários
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F
J
Lanahlolla,
21/05/2013
Gostei muito adoro frutos do mar... vou fazer com certeza
21/05/2013
Porque que as pessoas tem de ser mal educadas e inconvenientes? porque estão encobertas pelo anonimato?
Que nível tem este povo.......
Obrigado pelo carinho e pelo comentário. Excelente 2019. Um grande abraço.