Creme de marisco.

Preparação

• Descasque o camarão,tendo o cuidado de reservar as cascas e as cabeças.
• Reserve tudo.Leve um tacho ao lume com metade do azeite e refogue uma cebola,metade dos alhos e o tomate,tudo picado.
• Acrescente a polpa e,depois de bem refogado,as cascas e as cabeças do marisco.
• Assim que o preparado ganhar cor,adicione a farinha ,envolvendo bem.
  Regue co água.Tempere com sal,pimenta e a malagueta.Deixe ferver por 20 minutos.Triture a sopa e coe-a por um passador de rede fina.Reserve-a.
• Refogue,no restante azeite,a cebola e os dentes de alho que sobraram,ambos picados.
• Acrescente os camarões reservados e deixe fritar.Pique-os finamente e junte-os ao caldo.Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.