Creme de marisco.

Ingredientes

• 300 g de camarão
• 1dl de azeite
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 tomates
• 2 colheres de farinha
• 1\2.l de água
• 1 malagueta
• sal e pimenta q.b.
• 1 raminho de coentros
• 2 colheres de polpa de tomate

Preparação

• Descasque o camarão,tendo o cuidado de reservar as cascas e as cabeças.
• Reserve tudo.Leve um tacho ao lume com metade do azeite e refogue uma cebola,metade dos alhos e o tomate,tudo picado.
• Acrescente a polpa e,depois de bem refogado,as cascas e as cabeças do marisco.
• Assim que o preparado ganhar cor,adicione a farinha ,envolvendo bem.
  Regue co água.Tempere com sal,pimenta e a malagueta.Deixe ferver por 20 minutos.Triture a sopa e coe-a por um passador de rede fina.Reserve-a.
• Refogue,no restante azeite,a cebola e os dentes de alho que sobraram,ambos picados.
• Acrescente os camarões reservados e deixe fritar.Pique-os finamente e junte-os ao caldo.Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

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