Carpaccio de beterraba com molho de mostarda

Ingredientes

• 5 beterrabas pequenas

Molho:

• 2 colheres (chá) de mostarda
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
• 2 colheres (chá) de maionese
• 1 colher (chá) de alho desidratado em flocos
• 1 colher (sopa) de água filtrada
• Sal a gosto