Carpaccio de beterraba com molho de mostarda

Name: Carpaccio de beterraba com molho de mostarda
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 5 beterrabas pequenas; 2 colheres (chá) de mostarda; 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto; 1 colher (sopa) de azeite extravirgem; 2 colheres (chá) de maionese; 1 colher (chá) de alho desidratado em flocos; 1 colher (sopa) de água filtrada; Sal a gosto

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Entrada

5 porções

Muito Fácil

35 min

178 Kcal

Ingredientes

5 beterrabas pequenas

Molho:

2 colheres (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
2 colheres (chá) de maionese
1 colher (chá) de alho desidratado em flocos
1 colher (sopa) de água filtrada
Sal a gosto

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Cozinhe as beterrabas com a casca, no vapor, até ficarem macias, mas um pouco firmes ainda. Descasque e fatie-as num ralador.
Molho:
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos, para que o alho reidrate. Ajeite as fatias de beterraba num prato e regue com o molho.
Procure fazer no dia mesmo, para não precisar levar à geladeira. Beterrabas geladas perdem um pouco o sabor, ficam melhores se servidas em temperatura ambiente.