Abra 1/2 vidro de aspargos, escorra a água e passe bastante água limpa.Doure em 1/2 colher (sopa) de óleo, 1/2 dente de alho espremido , 1/2 cebola pequena picada.Acrescente os aspargos limpos e refogue por alguns instantes para que não percam a consistência.
Coloque em uma travessa no bafo da mesma panela para não esfriar, até que o molho esteja pronto.Enquanto isso coloque em uma tigela o suco de 1/2 limão, 1/2 colher (chá) de sal, 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva e 1/2 colher (sopa) de mostarda.
Bata bem.Adicione 2 colheres (sopa) de creme de leite aos poucos, mexendo bem.Coloque o molho em uma molheira para servir com os aspargos.Escorra os aspargos e coloque em uma travessa preaquecida no bafo de uma panela.Servir com o molho à parte.
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