Como cozinhar os espargos (aspargos)?

Name: Como cozinhar os espargos (aspargos)?
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 gr espargo (aspargo); sal

A primavera trouxe consigo um grande legume: Os aspargos (espargos). Crocante e saboroso, pode ser apreciado em saladas, risotos, gratinados e outras formas. Confira todas as nossas dicas para cozinhar os aspargos perfeitos!

Entrada

2 porções

5 min

10 min

Muito Fácil

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Ingredientes

400 gr espargo (aspargo)
sal

Materiais

Panela
Tigela

Preparação

Limpe os aspargos (espargos). Corte a base (é a parte branca). Retire também as saliências (borbulhas) presentes ao longo do caule.
Amarre os aspargos com um fio (próprio para cozinha. Numa panela com água fria, coloque-os na posição vertical e com as cabeças para cima.
Assim que ferver, espere entre 8 a 15 minutos de cozimento (o tempo vai depender do tamanho e espessura dos aspargos).
Quando cozidos, coloque-os imediatamente em uma tigela com água gelada para manter a cor verde e a firmeza. Está pronto!

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Dicas e Conselhos:

-Como cozinhar aspargos em uma panela?
Aqueça um fio de azeite ou um pouco de manteiga em uma panela, adicione os aspargos e doure-os por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo regularmente.

-Os aspargos devem ser descascados?
Quanto aos espargos verdes, não é necessário descascá-los, pois são mais macios que os espargos brancos, que devem ser descascados antes de cozinhar.

-Que molho acompanhar os espargos?
Vários molhos podem combinar muito bem com aspargos, como molho mousseline, molho vinagrete, molho holandês e muitos mais. Também pode ser comido com um fio de azeite e flor de sal, uma delícia!