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Como cozinhar os aspargos?

A primavera trouxe consigo um grande legume: Os aspargos (espargos). Crocante e saboroso, pode ser apreciado em saladas, risotos, gratinados e outras formas. Confira todas as nossas dicas para cozinhar os aspargos perfeitos!
Entrada
2 porções
5 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

2

Materiais

  • Panela
  • Tigela

Preparação

  • Limpe os aspargos (espargos). Corte a base (é a parte branca). Retire também as saliências (borbulhas) presentes ao longo do caule.
  • Amarre os aspargos com um fio (próprio para cozinha. Numa panela com água fria, coloque-os na posição vertical e com as cabeças para cima.
  • Assim que ferver, espere entre 8 a 15 minutos de cozimento (o tempo vai depender do tamanho e espessura dos aspargos).
  • Quando cozidos, coloque-os imediatamente em uma tigela com água gelada para manter a cor verde e a firmeza. Está pronto!

Dicas e Conselhos:

-Como cozinhar aspargos em uma panela?
Aqueça um fio de azeite ou um pouco de manteiga em uma panela, adicione os aspargos e doure-os por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo regularmente.

-Os aspargos devem ser descascados?
Quanto aos espargos verdes, não é necessário descascá-los, pois são mais macios que os espargos brancos, que devem ser descascados antes de cozinhar.

-Que molho acompanhar os espargos?
Vários molhos podem combinar muito bem com aspargos, como molho mousseline, molho vinagrete, molho holandês e muitos mais. Também pode ser comido com um fio de azeite e flor de sal, uma delícia!

Perguntas:






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