Como cozinhar os espargos (aspargos)?

Name: Como cozinhar os espargos (aspargos)?
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 gr espargo (aspargo); sal

Entrada

2 porções

Muito Fácil

15 min

46 Kcal

A primavera trouxe consigo um grande legume: Os aspargos (espargos). Crocante e saboroso, pode ser apreciado em saladas, risotos, gratinados e outras formas. Confira todas as nossas dicas para cozinhar os aspargos perfeitos!

Ingredientes

400 gr espargo (aspargo)
sal

Materiais

Panela
Tigela

Preparação

Preparação5 min

Cozedura10 min

Limpe os aspargos (espargos). Corte a base (é a parte branca). Retire também as saliências (borbulhas) presentes ao longo do caule.
Amarre os aspargos com um fio (próprio para cozinha. Numa panela com água fria, coloque-os na posição vertical e com as cabeças para cima.
Assim que ferver, espere entre 8 a 15 minutos de cozimento (o tempo vai depender do tamanho e espessura dos aspargos).
Quando cozidos, coloque-os imediatamente em uma tigela com água gelada para manter a cor verde e a firmeza. Está pronto!

Dicas e Conselhos

-Como cozinhar aspargos em uma panela?

Aqueça um fio de azeite ou um pouco de manteiga em uma panela, adicione os aspargos e doure-os por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo regularmente.

-Os aspargos devem ser descascados?

Quanto aos espargos verdes, não é necessário descascá-los, pois são mais macios que os espargos brancos, que devem ser descascados antes de cozinhar.

-Que molho acompanhar os espargos?

Vários molhos podem combinar muito bem com aspargos, como molho mousseline, molho vinagrete, molho holandês e muitos mais. Também pode ser comido com um fio de azeite e flor de sal, uma delícia!