Petitchef

Espargos/Aspargos com molho de Musselina

Entrada
2 porções
10 min
10 min
15 min
Muito Fácil
940 Kcal
O que fazer com os espargos/aspargos? Verdes ou brancos, adoramos degustá-los. Nutritivos e com baixas calorias, experimente esses espargos com molho de musselina. Uma perfeita associação para começar bem sua refeição:

Ingredientes

Número de doses: 2
400 gr de espargos (aspargos) verdes


200 ml de azeite

1 col. chá vinagre

2 col. sopa de mostarda

sal

pimenta

Materiais

1 batedeira elétrica

Preparação

  • Passo 1 - Espargos/Aspargos com molho de Musselina
    Separe as claras das gemas. Lave e corte os pés dos espargos (veja foto). Ferva a água com sal numa panela grande.
  • Passo 2 - Espargos/Aspargos com molho de Musselina
    Coloque os espargos na panela. Deixe cozer por cerca de 15 minutos. Eles deverão ficar macios.
  • Passo 3 - Espargos/Aspargos com molho de Musselina
    Bata as claras em castelo (neve) e reserve. Num outro recipiente, bata as gemas com a mostarda. Junte aos poucos o azeite (sem deixar de bater).
  • Passo 4 - Espargos/Aspargos com molho de Musselina
    Quando o azeite incorporar, junte o vinagre, o sal, a pimente e misture bem. Junte agora as claras em castelo e misture com uma espátula. Refrigere por 10 minutos.
  • Passo 5 - Espargos/Aspargos com molho de Musselina
    Retire os espargos e coloque-os num prato e verta o creme anterior. Está pronto.

Observações:

Se preferir, sirva os espargos num prato e o molho a parte.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 352g
Calorias: 940Kcal
  • Glícidos: 2.8g
  • Gord total: 96.8g
  • Gord.sat.: 14.1g
  • Proteínas: 13.4g
  • Fibras: 1.4g
  • Açúcar: 2.7g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 31

sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Espargos/Aspargos com molho de Musselina, foto 1Espargos/Aspargos com molho de Musselina, foto 2Espargos/Aspargos com molho de Musselina, foto 3Espargos/Aspargos com molho de Musselina, foto 4




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