Bata no liqüidificador a manteiga, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Aos poucos, vá colocando o creme de leite até formar um creme espesso tipo maionese.
Você também pode usar a mostarda Dijon que vem com as sementes, fica uma delícia.
Se for servir com filet, leve ao fogo baixo e antes que esquente adicione uma colher de Amido (maizena) disovida em 50 ml de leite! não deixe ferver muito, apenas o suficiente para que de uma engrossadinha, fica uma déli! depois basta colocar por sobre os medalhões de filet.
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