Bacalhau marinado

Name: Bacalhau marinado
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de postas de bacalhau; l00 g de azeite; sumo de dois limões; 1 cebolinho; 100 g de favas; 50 g de ervilhas cozidas; um molho de espinafres frescos; 4 folhas de chicória; Pimenta.

Entrada

Muito Fácil

40 min

Ingredientes

300 g de postas de bacalhau
l00 g de azeite
sumo de dois limões
1 cebolinho
100 g de favas
50 g de ervilhas cozidas
um molho de espinafres frescos
4 folhas de chicória
Pimenta.

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Põe-se o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando de água duas vezes. Quando o ponto estiver certo, escorre-se bem e desfia-se muito fino. Lava-se o cebolinho e pica-se muito fino. Prepara-se um vinagrete com o azeite, o sumo de limão, dois grãos de pimenta moídos e o cebolinho.
Rega-se o bacalhau com a marinada e deixa-se macerar durante aproximadamente 4 horas. Preparam-se as favas, cozem-se em água com sal e elimina-se a pele.
Lavam-se os espinafres e dispõem-se várias folhas sobre um prato, formando uma flor. Regam-se com um fio de azeite. Colocam-se em cima três montinhos de marinada de bacalhau e no centro as favas e as ervilhas. Decora-se com cebolinho picado.

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