Olho de sogra

Name: Olho de sogra
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 15
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 latas de leite condensado; 150 g de coco ralado; 1 colher de sopa de manteiga; 40 ameixas sêcas; 200 g de açúcar cristal; Óleo spray ou manteiga

Aperitivo

15 porções

Muito Fácil

1 h 10 m

296 Kcal

Ingredientes

2 latas de leite condensado
150 g de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga
40 ameixas sêcas

para enrolar e cobrir:

200 g de açúcar cristal
Óleo spray ou manteiga

Custo estimado: 7.56€ (0.5€/porção)

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Preparação

Preparação1 hora

Cozedura10 min

Prepare as ameixas sêcas: Com os dedos molde cada ameixa de forma meio arrendondada dando o formato de uma conchinha para caber um docinho de côco dentro. Reserve.
Prepare o doce de coco: O docinho de coco pode ser feito no fogão ou no microondas.
No fogão: Em uma panela ponha o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Cozinhe o tempo todo em fogo médio para evitar que o doce agarre e queime. Mexa sempre até que o doce comece a engrossar e soltar um pouco do fundo da panela. Retire do fogo e ponha em um prato fundo untado com óleo ou manteiga. Espere esfriar para enrolar.
No microondas: Coloque numa tigela alta o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Misture tudo e leve ao microondas em potência máxima por 2 minutos. Retire, mexa vigorosamente com uma colher e torne a voltar com o doce para o microondas por mais 2 minutos. Repita essa operação mais uma vez com 2 minutos, depois mais 2 vezes com 1 minuto cada e por último uma vez de 30 segundos, até completar 8:30 minutos ao todo. Nesse ponto o docinho de côco estará pronto. Vire num prato fundo untado com óleo ou manteiga e espere esfriar para enrolar.
Enrole-a e ponha no prato com o açúcar cristal. Faça +/- 5 bolinhas e ponha no prato. Sem lavar as mãos, use as duas colheres para rolar os docinhos pelo açúcar cristal e colocá-los sobre um tabuleiro.
Assim economiza tempo e não fica com as mãos grudadas de açúcar cristal. Torne a espalhar mais um pouco de óleo ou manteiga pelas mãos e repita a operação até terminar toda a massa.
Ao final, lave as mãos e coloque cada docinho dentro de uma ameixa sêca já previamente preparada e arrume numa forminha de papel com um pedacinho celofane para docinho.