Olho de sogra de travessa

Ingredientes

• 500 g de ameixa preta sem caroço
• 2 latas de leite condensado
• 200 g de coco ralado
• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 1 gema
• Açúcar cristal para polvilhar

Preparação

• Corte as ameixas ao meio, sem separar as partes, e com elas forre um refratário pequeno. Reserve.
• Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco, a margarina, a gema e leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e soltar do fundo da panela.
• Retire do fogo, coloque sobre as ameixas, alise com uma colher, deixe esfriar e polvilhe com açúcar cristal.Sirva frio.

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