Tarte de ameixa seca

Ingredientes

• 1 chávena de chá de ameixas secas sem caroço
• 1/2 chávena de água
• 1/2 chávena de açúcar
• 1 pacote de natas
• 1 lata de leite
• 3 ovos
• 1 chávena de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• margarina e farinha de trigo para untar
• Ameixas em calda para decorar

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado

Preparação

• Leve ao lume as ameixas, a água e o açúcar e cozinhe por 10 minutos depois de ferver.
• Espere arrefecer e bata no liquidificador com as natas, o leite, os ovos e a farinha até ficar homegéneo.
• Junte o fermento e misture delicadamente com uma colher.
• Unte e enfarinhe uma assadeira rectangular de 29 x 22cm, despeje metade da massa e espalhe o leite condensado e o coco ralado sobre ela.
• Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar.
• Corte em quadrados e decore com as ameixas em calda.

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