Moong dal tikki… pastéis de feijão mungo

Aperitivo

2 porções

Muito Fácil

30 min

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O feijão mungo amarelo (Moong Dal), é uma das muitas variedades de Dal que se encontram na cozinha indiana e estes pastéis são um delicioso petisco que ilustra bem a criatividade da gastronomia deste país.

Ingredientes

• 1 chávena de feijão mungo cozido
• 3 a 4 colheres de sopa de farinha de grão
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• ½ colher de chá de mango em pó (amchoor)* – quem não tiver, não põe
• 2 a 3 colheres de sopa de coentros frescos picados
• Sal
• 2 a 3 colheres de sopa de água (se necessário)

Preparação

• Numa tigela, misturar (com um garfo ou colher de pau) o feijão mungo com todos os ingredientes, menos a água.
• Ir esmagando até fazer uma pasta.
  Se for necessário juntar umas colheres de água para obter uma massa espessa e maleável sem, no entanto a deixar ficar muito seca.
• Moldar bolinhas com a massa e achatá-las ligeiramente com as mãos.
• Aquecer azeite numa frigideira e fritar os pastéis dos dois lados até dourarem.
  Servir com ketchup ou chutney.
• - Para cozer o feijão Mungo (rende aproximadamente 1 chávena de feijão cozido):
  Lavar ½ chávena de feijão e deixá-lo de molho no dobro de quantidade de água durante 1 a 2 horas (1 hora é suficiente). Depois, escorrer bem o feijão e levar a cozer no dobro de quantidade de água (destapado), durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Deixar arrefecer um pouco, antes de preparar os pastéis.

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