Moong Dal Tikki… Pastéis de feijão mungo

Name: Moong dal tikki… pastéis de feijão mungo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 chávena de feijão mungo cozido; 3 a 4 colheres de sopa de farinha de grão; 1 cebola pequena picada; 1 colher de chá de sementes de cominho; ½ colher de chá de mango em pó (amchoor)* – quem não tiver, não põe; 2 a 3 colheres de sopa de coentros frescos picados; Sal; 2 a 3 colheres de sopa de água (se necessário)

O feijão mungo amarelo (Moong Dal), é uma das muitas variedades de Dal que se encontram na cozinha indiana e estes pastéis são um delicioso petisco que ilustra bem a criatividade da gastronomia deste país.

Aperitivo

2 porções

10 min

20 min

Muito Fácil

Moong Dal Tikki… Pastéis de feijão mungo

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Ingredientes

1 chávena de feijão mungo cozido
3 a 4 colheres de sopa de farinha de grão
1 cebola pequena picada
1 colher de chá de sementes de cominho
½ colher de chá de mango em pó (amchoor)* – quem não tiver, não põe
2 a 3 colheres de sopa de coentros frescos picados
Sal
2 a 3 colheres de sopa de água (se necessário)

Preparação

Numa tigela, misturar (com um garfo ou colher de pau) o feijão mungo com todos os ingredientes, menos a água.
Ir esmagando até fazer uma pasta.
Se for necessário juntar umas colheres de água para obter uma massa espessa e maleável sem, no entanto a deixar ficar muito seca.
Moldar bolinhas com a massa e achatá-las ligeiramente com as mãos.
Aquecer azeite numa frigideira e fritar os pastéis dos dois lados até dourarem.
Servir com ketchup ou chutney.
- Para cozer o feijão Mungo (rende aproximadamente 1 chávena de feijão cozido):
Lavar ½ chávena de feijão e deixá-lo de molho no dobro de quantidade de água durante 1 a 2 horas (1 hora é suficiente). Depois, escorrer bem o feijão e levar a cozer no dobro de quantidade de água (destapado), durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Deixar arrefecer um pouco, antes de preparar os pastéis.

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