Petitchef

Feijão e grão de bico - sempre à mão

Outro
4 porções
45 min
Muito Fácil
278 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 4
1 kg de feijão vermelho/ grão de bico etc

Água abundante

sal

Preparação

  • Na noite anterior, deixar o feijão de molho num recipiente largo com bastante água.
  • No dia seguinte, retirar alguns feijões que estejam a boiar à superfície, lavar bem e escoar.
  • Colocar os feijões num tacho grande e cobrir abundantemente com água.
  • Cozer em lume alto, assim que comece a formar uma espuma suja à superfície, retira-la com a ajuda de uma colher de pau.
  • Adicionar sal e mexer bem. Baixar o lume e deixar cozinhar em lume brando.
  • Ir mexendo ocasionalmente e verificar se necessita de mais água e sal.
  • Entretanto perto do final da cozedura, colocar cerca de 6 frascos grandes, bem lavados no forno, a 160ºC, durante 10 minutos. Ferver respectivas tampas em água.
  • Estando o feijão cozido, verte-se ainda quente para os frascos acabadinhos de sair do forno. Manusear com cuidado! Atenção para não se queimarem!
  • Colocar os frascos cheios sobre um pano e tampar de imediato. Assim que completar-mos o último frasco, passamos à fase da pasteurização.
  • Num tacho largo e fundo, colocamos uma grelha de metal, sobre esta colocamos os frascos e cobrimos totalmente com água. Levar a ferver durante 20 minutos.
  • Afastar do lume e retirar os frascos cuidadosamente. Guardar na dispensa. Assim que os frascos arrefecerem ouvir-se-á um click da tampa, pois o seu conteúdo contrai-se formando vácuo!

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 276g
Calorias: 278Kcal
  • Glícidos: 36g
  • Gord total: 1.3g
  • Gord.sat.: 0.2g
  • Proteínas: 21.5g
  • Fibras: 18.4g
  • Açúcar: 9.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8

sem glútensem glúten
veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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