Lave o feijão, retire as pontas e corte ao seu gosto - rachado, pedaços grandes ou cortado fino para sopa. Lave os frascos e estrelize.
Colocar dentro destes o feijão apertando bem. Numa panela leve a ferver a água com o sal e a segurelha.
Deitar sobre o feijão até atingir o bordo do frasco e fechar bem.
Levar ao lume uma panela alta com água e quando ferver colocar lá dentro os frascos bem fechados de maneira que fiquem completamente submersos, baixar o lume e deixar ferver 15 minutos.
Apagar o fogão, deixando os frascos dentro da panela até a água arrefecer e criar vácuo nos frascos.
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