Sonhos de feijão-verde

Preparação

• Corte as pontas e os fios do feijão verde e de seguida, corte-os aos quadradinhos.
  
  Coza o feijão-verde com água e sal e uma pitada de bicarbonato de sódio.
  
  Coloque a farinha num recipiente e vá juntando água, até obter um polme. Depois adicione o ovo e misture. Tempere de sal e pimenta.
  
  Coloque óleo numa fritadeira e, assim que estiver quente, faça colheradas (com uma colher de sopa) de massa. Ao colocar a massa no óleo, diminua a chama para o mínimo, para os sonhos fritarem por dentro.
  
  Tenha paciência e frite-os demoradamente pois assim, tem a certeza de que ficam cozinhados não só por fora mas, também por dentro.
  
  Se verificar que a frigideira está quase sem óleo, deve acrescentá-lo, antes de começar a fritar outros.
  
  Vá repetindo a operação até que termine a massa.
  
  Depois de fritos, deve colocá-los sobre papel absorvente.
  
  Sirva e acompanhe com cenoura ralada.