Bolinhos de bacalhau

Ingredientes

• 750 g de bacalhau grosso
• 1,200 kg de batatas
• 4 ovos
• 1 cebola média
• 1 ramo de salsa picada
• pimenta q.b.

Preparação

• Cozem-se as batatas com o bacalhau. Depois de cozido, escorre-se tudo muito bem. O bacalhau limpa-se de peles e espinhas e embrulha-se num pano, fazendo uma bola, e esfrega-se e aperta-se sobre a mesa, até ficar desfeito.
• As batatas, depois de escorridas, põe-se novamente na panela, onde vão ao lume para ficarem bem secas. Passam-se então pelo passe-vite.
• Junta-se as batatas ao bacalhau, a cebola e a salsa, mexe-se bem e tempera-se com pimenta.
• Seguidamente juntam-se os ovos e amassa-se tudo muito bem. Moldam-se os bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa e fritam-se em óleo bem quente.
• Acompanha com uma salada verde, ou, melhor ainda com uma Saladinha de Feijão frade ensalsado!

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