Molho de pimenta

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34 comentários

Eis receita para realizar molha pimento extrema e bom para os que gostam do pimento.

Ingredientes

MOLHO DE PIMENTA CASEIRO
- 12 pimentas frescas do tipo ardida (pode ser uma combinação de caiena, dedo-de-moça, malagueta, etc..)
- 1 dente de alho descascado
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de vinagre branco ou de maçã



MOLHO DE PIMENTA II
- 3 pimentas malaguetas
- 8 pimentas dedo-de-moça
- 1 cebola pequena
- 5 dentes de alho
- salsinha e manjericão a gosto
- 1 xícara (café) de azeite
- 1 xícara (chá) vinagre de maçã
- 1 colher (chá) de sal



MOLHO DE PIMENTA III
- 100 g de pimenta dedo-de-moça lavadas e sem sementes
- 3 tomates em peles e sem sementes picados
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 1/3 de xícara (chá) de vinagre
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 cravos-da-índia (opcional)
- 1/2 colher (chá) de cominho em pó
- 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Preparação

Passo 1

MOLHO DE PIMENTA CASEIRO
Em uma panela pequena de vidro ou inox, ferva as pimentas, o alho descascado, o sal e o açúcar no vinagre até ficarem macios.

Passo 2

Retire do fogo e deixe esfriar. Transfira para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Passe por uma peneira pressionando com uma colher para retirar as sementes. Adicione mais vinagre, caso desejo uma consistência mais líquida. Guarde em potes esterilizados e tampados na geladeira.

Passo 3

MOLHO DE PIMENTA II
Junte todos os ingredientes, e bata no liquidificador ou no processador.

Passo 4

Coloque em um potinho de vidro esterilizado e mantenha na geladeira. Para menor ardência, pode retirar as sementes da pimenta.

Passo 5

MOLHO DE PIMENTA III
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque em vidros esterilizados e reserve na geladeira até a hora de servir.

Perguntas:

Boa tarde. Por quanto tempo posso guardar este molho na geladeira? Silvia

Resposta:

Cerca de 6 meses.

Para fazer o molho sempre se deve usar pimenta in natura? ou pode usar a de conserva também??

Resposta:

Eu sempre uso as pimentas frescas. Pode usar as em conserva, mas o sabor fica diferente.








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Comentários dos membros (34):

14/03/2012

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaiiiiiiiiiiiiiiii eeeeeeeeeeeeeeeeeeee bbbbbbbbbbbbbbooooooooooooooommmmmmmmm

22/10/2012

Ainda estou fazendo, mais só pelos ingredientes tenho certeza q vai ficar uma delicia...

11/11/2013

MUITO BOM MESMO ESSA RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA.
OBRIGADO, PELA A JUDA.

17/01/2013

Muito obrigada pelas maravilhosas receitas de molho de pimenta, adorei!

26/10/2012

Maravilhosa a receita de molho de tomate.

01/02/2013

Gostei muitíssimo desse molho!!!Hum!!!

27/04/2012

Receita maravilhosa, vou fazer agora

04/09/2012

Vou fazer e depois direi o que achei

09/08/2011

A RECEITA ESTA APROVADÍSSIMA!!!

22/03/2012

ADOREI VOU FAZER AMANHÂ MESMO


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