Petitchef

Molho de pimenta

Acompanhamento
4 porções
15 min
10 min
Muito Fácil
Eis receita para realizar molha pimento extrema e bom para os que gostam do pimento.

Ingredientes

Número de doses: 4
MOLHO DE PIMENTA CASEIRO

12 pimentas frescas do tipo ardida (pode ser uma combinação de caiena, dedo-de-moça, malagueta, etc..)

1 dente de alho descascado

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de vinagre branco ou de maçã

MOLHO DE PIMENTA II

3 pimentas malaguetas

8 pimentas dedo-de-moça

1 cebola pequena

5 dentes de alho

salsinha e manjericão a gosto

1 xícara (café) de azeite

1 xícara (chá) vinagre de maçã

1 colher (chá) de sal

MOLHO DE PIMENTA III

100 g de pimenta dedo-de-moça lavadas e sem sementes

3 tomates em peles e sem sementes picados

1 dente de alho

1 folha de louro

1/3 de xícara (chá) de vinagre

2 colheres (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

2 cravos-da-índia (opcional)

1/2 colher (chá) de cominho em pó

4 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Preparação

  • MOLHO DE PIMENTA CASEIRO
    Em uma panela pequena de vidro ou inox, ferva as pimentas, o alho descascado, o sal e o açúcar no vinagre até ficarem macios.
  • Retire do fogo e deixe esfriar. Transfira para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Passe por uma peneira pressionando com uma colher para retirar as sementes. Adicione mais vinagre, caso desejo uma consistência mais líquida. Guarde em potes esterilizados e tampados na geladeira.
  • MOLHO DE PIMENTA II
    Junte todos os ingredientes, e bata no liquidificador ou no processador.
  • Coloque em um potinho de vidro esterilizado e mantenha na geladeira. Para menor ardência, pode retirar as sementes da pimenta.
  • MOLHO DE PIMENTA III
    Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque em vidros esterilizados e reserve na geladeira até a hora de servir.

Perguntas:

Boa tarde. Por quanto tempo posso guardar este molho na geladeira? Silvia

Resposta:

Cerca de 6 meses.

Para fazer o molho sempre se deve usar pimenta in natura? ou pode usar a de conserva também??

Resposta:

Eu sempre uso as pimentas frescas. Pode usar as em conserva, mas o sabor fica diferente.

Querido chef,me ensinaram centrifugar a pimenta para tirar seu suco e misturar com vinagre e sal.Gostaria de saber se isso dá certo e se dura fora da geladeira.Com o bagaço mistura vinagre e sal tambem ou temperos a gosto e guarda na geladeira.Bjossss

Resposta:

Oi não sei informar. mas deve dar certo, ficará como uma conserva.

Gostaria de saber qual delas você melhor avalia.

Resposta:

Nossa... daí você tem que seguir o seu gosto.




Comentários dos membros (34):

jose_a2015_1_2_3_4_5_6
jose_a2015_1_2_3_4_5_6, 23/08/2015

Muito boa eu recomendo

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
02/02/2014

Adoreiiiiiiiiiiii

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
10/04/2014

AMEI

11/11/2013

MUITO BOM MESMO ESSA RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA.
OBRIGADO, PELA A JUDA.

17/06/2013

Ótimo.

07/02/2013

Muito boa!

01/02/2013

Gostei muitíssimo desse molho!!!Hum!!!

17/01/2013

Muito obrigada pelas maravilhosas receitas de molho de pimenta, adorei!

15/11/2012

Excelente

26/10/2012

Maravilhosa a receita de molho de tomate.


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