Molho de pimenta

Ingredientes

• MOLHO DE PIMENTA CASEIRO
• 12 pimentas frescas do tipo ardida (pode ser uma combinação de caiena, dedo-de-moça, malagueta, etc..)
• 1 dente de alho descascado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de vinagre branco ou de maçã
• MOLHO DE PIMENTA II
• 3 pimentas malaguetas
• 8 pimentas dedo-de-moça
• 1 cebola pequena
• 5 dentes de alho
• salsinha e manjericão a gosto
• 1 xícara (café) de azeite
• 1 xícara (chá) vinagre de maçã
• 1 colher (chá) de sal
• MOLHO DE PIMENTA III
• 100 g de pimenta dedo-de-moça lavadas e sem sementes
• 3 tomates em peles e sem sementes picados
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1/3 de xícara (chá) de vinagre
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 cravos-da-índia (opcional)
• 1/2 colher (chá) de cominho em pó
• 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite