Top 20 de receitas com Tomilho

Originário da Europa do Sul, o tomilho é hoje em dia um dos emblemas da culinária provençal. No Sudeste da França é mesmo chamado de farigoule.

Antigamente o tomilho não era usado na culinária, no Egito por exemplo, usavam-no para embalsamar os mortos, e na Grécia como água de colonia. Foi apenas no século XVI que ele foi introduzido na cozinha.

Hoje em dia podemos encontrá-lo em todo o lado, seco. No entanto, aconselhamos que o compre inteiro em vez de cortado, terá mais sabor. Mas o melhor mesmo é plantar e ter em casa fresquinho, pronto a colher.

Poderá guardar o tomilho por uma semana dentro de um saco/sacola de plástico que colocará dentro do compartimento legumes do frigorífico/geladeira. Também pode cortá-lo e misturá-lo em água em formas de gelo e levar ao congelador/freezer.

Se tem em casa ou comprou fresco e quer secá-lo, suspenda o raminho de cabeça para baixo, ao abrigo da luz e do calor, durante 2 a 3 semanas. Para proteger o tomilho do pó, envolva-o num saco de papel fazendo vários pequenos furos neste. No fim das 2 ou 3 semanas, conserve-o num recipiente hermético e poderá deste modo aproveitar esta planta duranto o ano inteiro.

Pode usar as pequenas folhas para polvilhar um pouco por todo o lado nas suas receitas ou colocar mesmo o raminho na preparação, retirando-o no final da cozedura.

Ficará perfeito em molhos, em cozidos como o Cozido à Portuguesa e em comidas feitas ao forno como frango, batatas, etc.. Existem tantas variadades de Tomilho que irá certamente encontrar a que mais gosta para as suas receitas.