
Se ainda não é fã do
Tomilho, ficará após a leitura deste
artigo. À parte o
doce cheiro, que é suficiente para querer ter esta
planta no seu
jardim, deve saber que o
tomilho faz parte das
plantas aromáticas ricas em
gosto e
virtudes medicinais. Existem
centenas de variedades desta planta e cada tipo possui
aroma,
forma,
cor de flores e folhas
diferente. Já são bons pontos para ficar fã não ?
Então leia mais...
Um pouco de história ...
Originário da Europa do Sul, o tomilho é hoje em dia um dos emblemas da culinária provençal. No Sudeste da França é mesmo chamado de farigoule.
Antigamente o tomilho não era usado na culinária, no Egito por exemplo, usavam-no para embalsamar os mortos, e na Grécia como água de colonia. Foi apenas no século XVI que ele foi introduzido na cozinha.
Hoje em dia podemos encontrá-lo em todo o lado, seco. No entanto, aconselhamos que o compre inteiro em vez de cortado, terá mais sabor. Mas o melhor mesmo é plantar e ter em casa fresquinho, pronto a colher.
Uma pérola para a Saúde
Os profissionais de saúde adoram esta planta de tão rica que ela é a nível medicinal. : luta contra o cansaço e a anemia; favoriza a circulação sanguínea; alivia tensões e contrações musculares; etc., etc. . Uma simples colher de sobremesa de mel de tomilho numa infusão / tisana, ajudará a proteger o organismo de má digestão e outros problemas intestinais.
Conservação
Poderá guardar o tomilho por uma semana dentro de um saco/sacola de plástico que colocará dentro do compartimento legumes do frigorífico/geladeira. Também pode cortá-lo e misturá-lo em água em formas de gelo e levar ao congelador/freezer.
Se tem em casa ou comprou fresco e quer secá-lo, suspenda o raminho de cabeça para baixo, ao abrigo da luz e do calor, durante 2 a 3 semanas. Para proteger o tomilho do pó, envolva-o num saco de papel fazendo vários pequenos furos neste. No fim das 2 ou 3 semanas, conserve-o num recipiente hermético e poderá deste modo aproveitar esta planta duranto o ano inteiro.
Utilização
Pode usar as
pequenas folhas para polvilhar um pouco por todo o lado nas suas
receitas ou colocar mesmo o
raminho na preparação, retirando-o no final da cozedura.
Ficará perfeito em
molhos, em
cozidos como o
Cozido à Portuguesa e em comidas feitas ao
forno como frango, batatas, etc. . Existem tantas
variadades de Tomilho que irá certamente encontrar a que mais gosta para as suas receitas.
A nossa seleção de receitas
O PetitChef dá-lhe o top 20 das receitas com Tomilho !
Comentários dos membros:
Obrigada pelo alerta! Vou experimentar!