Pão de Tomilho e Passas

Preparação

• Forma tradicional:
  Polvilhe o fermento na água numa tigela. Deixe por 5 minutos, até dissolver.
  Junte a farinha, o sal e o leite em pó numa tigela grande. Faça um buraco no centro e despeje a água fermentada e todos os restantes ingredientes.
  Misture tudo até obter uma massa flexível e pegajosa. Adicione 1 colher (sopa) de farinha de cada vez, se a massa estiver demasiado húmida.
  Deite a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada. Amasse até ficar macia, flexível e elástica, por 10 minutos.
  Ponha a massa numa tigela limpa e oleada e cubra com um pano. Deixe levedar até ficar com o dobro do tamanho, cerca de 2 horas.
  Volte a amassar por 5 minutos e deixe descansar por 10.
  Divida a massa em duas partes. Molde cada uma numa bola.
  Coloque cada uma numa tigela oleada e cubra com panos. Deixe crescer até duplicar de tamanho, cerca de 1 hora. Estes pães vão aumentar e parecer débeis depois de crescer, mas vão crescer muito durante a fase inicial da cozedura.
  Faça um golpe com 1cm de profundidade no topo de cada pão, e depois outro na direcção oposta, formando uma cruz.
  Coza-os no forno pré-aquecido, até ficarem douradas e ocas quando lhes batemos na base.
  Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
• Na MFP (Máquina de Fazer Pão):
  Coloque todos os ingredientes, sendo primeiro os líquidos e depois os sólidos, tendo em atenção para não juntar a levedura e o sal, pois esta perderia o efeito.
  Seleccione o programa ?Massa?, retire da máquina quando terminar e siga os passos a partir da formação das bolas, se quiser moldar o pão. Se não quiser moldar as bola, no inicio, em vez de seleccionar o programa ?massa? seleccione o ?normal?, e o pão virá com o seu formato normal da MFP.