Pão de azeite e vinagre

Ingredientes

• 300 ml de água morna
• 1,5 colher (chá) de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 150 g de farinha integral de centeio
• 400 g de farinha de trigo T65 Espiga
• 1 colher (chá) de sal fino
• 2 colheres (sopa) de azeite Espiga
• 2 colheres (sopa) de vinagre de sidra

Preparação

• Na forma da MFP ou numa taça preparar uma esponja, misturando 200 ml de água morna com o fermento, o açúcar e a farinha de centeio.
• Iniciar na MFP o programa "Normal" e desligar no fim de misturado. À mão, mexer os ingredientes e reservar. Deixar levedar 15 minutos.
• Misturar na cuba da MFP, à esponja pré-feita, a restante água, farinha, sal, azeite e vinagre e seleccionar o programa "Normal" desde o início.
• Depois de ter amassado a 2.ª vez e antes de assar, polvilhar a superfície com farinha de trigo.
• No fim de assado desenformar, retirar as pás e deixar arrefecer sobre uma grelha.

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