Petitchef

Pão tipo sourdough

Outro
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
919 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 4

Fermento:

5 g fermento de padeiro

250 g farinha tipo 65

5g sal

175 g água


Massa:

360 g água

10 g sal

475 g farinha de trigo tipo 65

25 g farinha de centeio

300 g do fermento preparado

Preparação

  • FermentoMisture todos os ingredientes na MFP e deixe repousar por 6 horas. MassaFaça a massa no programa "amassar" na MFP, colocando os ingredientes pela ordem indicada. Deixe fermentar por 1 h30.
  • Enfarinhe ligeiramente a bancada e despeje a massa fermentada. Forme uma bola novamente, volte à tigela, cubra e deixe descansar por mais 1 hora.
    Pela última vez enfarinhe ligeiramente a bancada e despeje a massa. Divida-a em duas partes iguais e dê forma aos pães.
  • Cubra com outro pano e deixe que descansem por 1 hora ou até que dobrem de tamanho. Coloque os pães num recipiente que possa ir ao forno, com a fenda para baixo. Faça um ou mais cortes na superfície dos pães. Abra o forno, coloque lá dentro um recipiente com água e coloque os pães.
  • Feche e asse por 25-30 minutos, ou até que estejam grandes, dourados e que emitam um som oco ao bater-lhes na base com os nós dos dedos. Remova do forno e deixe que arrefeçam em cima de uma grade.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (401g)
Calorias: 919Kcal
  • Glícidos: 148.2g
  • Gord total: 5.7g
  • Gord.sat.: 0.9g
  • Proteínas: 57.9g
  • Fibras: 17.8g
  • Açúcar: 9.6g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 24
veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo

Perguntas:




Comentários dos membros:

25/06/2018

Isto nao é sourdough

Resposta Petitchef:

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