Petitchef

Pão branco caseiro (formato tradicional)

Outro
4 porções
10 min
45 min
Muito Fácil
Uma receita que se prepara em adiantamento para um efeito satisfatório.

Ingredientes

Número de doses: 4
Massa velha

400 ml de água morna misturada com 1 colher de sopa de azeite

700 g de farinha de trigo tipo 65

2 colheres de chá de sal grosso

Preparação

  • Coloque na cuba todos os ingredientes pela ordem apresentada. Escolhe o programa de pão básico e desligue a máquina antes que esta comece a cozer.
  • Também pode optar pelo programa "massa" mas o programa "básico" tem maiores períodos de levedação.
  • Retire a massa da máquina e molde uma bola.
  • Coloque a bola por cima de um tabuleiro protegido com papel vegetal ou tapete de silicone, pincele a superfície da bola com uma camada fina de azeite.
  • Salpique a bola com farinha e faça 2 cortes em forma de cruz na parte superior da bola.
  • Ligue o forno a 50ºC e mantenha o pão lá dentro por 1h ou até que duplique de volume.
  • Suba a temperatura para 175ºC e coza o pão durante 45 minutos.

Perguntas:

Como é que se faz a massa velha pela 1ª vez e qual é a quantidade que se coloca no pão propriamente dito?

Resposta:

A massa velha é um pedaço de massa retirado de um pão que tenha feito anteriormente. A quantidade é uma bola, do tamanho de uma bola de golf.




Comentários dos membros:

19/01/2013

Muito bom


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