Pão branco caseiro (formato tradicional)

Name: Pão branco caseiro (formato tradicional)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Massa velha; 400 ml de água morna misturada com 1 colher de sopa de azeite; 700 g de farinha de trigo tipo 65; 2 colheres de chá de sal grosso

Outro

Muito Fácil

55 min

Uma receita que se prepara em adiantamento para um efeito satisfatório.

Ingredientes

Massa velha
400 ml de água morna misturada com 1 colher de sopa de azeite
700 g de farinha de trigo tipo 65
2 colheres de chá de sal grosso

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura45 min

Coloque na cuba todos os ingredientes pela ordem apresentada. Escolhe o programa de pão básico e desligue a máquina antes que esta comece a cozer.
Também pode optar pelo programa "massa" mas o programa "básico" tem maiores períodos de levedação.
Retire a massa da máquina e molde uma bola.
Coloque a bola por cima de um tabuleiro protegido com papel vegetal ou tapete de silicone, pincele a superfície da bola com uma camada fina de azeite.
Salpique a bola com farinha e faça 2 cortes em forma de cruz na parte superior da bola.
Ligue o forno a 50ºC e mantenha o pão lá dentro por 1h ou até que duplique de volume.
Suba a temperatura para 175ºC e coza o pão durante 45 minutos.

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Patanisca

Perguntas

Como é que se faz a massa velha pela 1ª vez e qual é a quantidade que se coloca no pão propriamente dito?

A massa velha é um pedaço de massa retirado de um pão que tenha feito anteriormente. A quantidade é uma bola, do tamanho de uma bola de golf.

Título da receita

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Comentários

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5/5, 3 votos 1 comentário

anonymous

19/01/2013

Muito bom

comentário abusivo