Pão alentejano

Name: Pão alentejano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Para a Massa de Levedura; 50 g de água morna; 5 g de fermento de padeiro fresco; 90 g de farinha; 280 g de água morna; 500 g de farinha tipo 65; 1 colher e meia de chá de sal

Outro

Muito Fácil

35 min

521 Kcal

Ingredientes

Para a Massa de Levedura
50 g de água morna
5 g de fermento de padeiro fresco
90 g de farinha

Para o Pão:

280 g de água morna
500 g de farinha tipo 65
1 colher e meia de chá de sal

Custo estimado: 0.73€ (0.18€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Massa de levedura:
Na MFP coloque todos os ingredientes e misture . Ligue o programa Cozer durante 1 minuto e desligue. Deixe a massa descansar até duplicar de volume .
Pão:
Coloque na cuba a água, a farinha e o sal e inicie o programa Amassar. Retire 150 g dessa massa e guarde, que servirá para outro pão .
Com a restante massa molde o pão em forma de bola e coloque novamente num tabuleiro polvilhado de farinha .
Com uma faca afiada faça um corte a meio da bola e deixe levedar novamente até dobrar de volume. A levedação é facilitada se ligarmos o forno a 50º e se deixarmos a massa crescer durante 30 a 45 minutos.
Se quiser pode cobrir a massa com papel celofane para não secar e/ou pincelar com azeite. Retire o tabuleiro do forno enquanto este aquece e coloque de novo o pão quando o forno atingir os 200º .
Coloque no fundo um recipiente com água para criar humidade e permitir que a codea do pão fique bem estaladiça.
Coloque o pão no forno cerca de 45 min, desligue o forno e deixe o pão cozer mais 10 minutos. Retire do forno e arrefeça em cima de uma grelha.