Petitchef

Pão alentejano

Outro
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
521 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 4
Para a Massa de Levedura

50 g de água morna

5 g de fermento de padeiro fresco

90 g de farinha


Para o Pão:

280 g de água morna

500 g de farinha tipo 65

1 colher e meia de chá de sal

Preparação

  • Massa de levedura:
    Na MFP coloque todos os ingredientes e misture . Ligue o programa Cozer durante 1 minuto e desligue. Deixe a massa descansar até duplicar de volume .
  • Pão:
    Coloque na cuba a água, a farinha e o sal e inicie o programa Amassar. Retire 150 g dessa massa e guarde, que servirá para outro pão .
  • Com a restante massa molde o pão em forma de bola e coloque novamente num tabuleiro polvilhado de farinha .
  • Com uma faca afiada faça um corte a meio da bola e deixe levedar novamente até dobrar de volume. A levedação é facilitada se ligarmos o forno a 50º e se deixarmos a massa crescer durante 30 a 45 minutos.
  • Se quiser pode cobrir a massa com papel celofane para não secar e/ou pincelar com azeite. Retire o tabuleiro do forno enquanto este aquece e coloque de novo o pão quando o forno atingir os 200º .
  • Coloque no fundo um recipiente com água para criar humidade e permitir que a codea do pão fique bem estaladiça.
  • Coloque o pão no forno cerca de 45 min, desligue o forno e deixe o pão cozer mais 10 minutos. Retire do forno e arrefeça em cima de uma grelha.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (235g)
Calorias: 520Kcal
  • Glícidos: 103.6g
  • Gord total: 1.5g
  • Gord.sat.: 0.3g
  • Proteínas: 18.7g
  • Fibras: 6.1g
  • Açúcar: 3.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 14
veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo

Fotos

Pão alentejano, foto 1
Pão alentejano, foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

12/11/2012

Adorei....

11/11/2012

Muiii boa

02/05/2012

Prático ,objetivo e nutritivo

26/04/2012

Otimaaaaaaaaaaaaaa


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