Pão alentejano

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  • Pão alentejano
  • Pão alentejano, Foto 2
Tipo de receita: Outro
Número de doses: 4 porções
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 20 minutos
Pronto em: 35 minutos
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

Para a Massa de Levedura
- 50 g de água morna
- 5 g de fermento de padeiro fresco
- 90 g de farinha

Para o Pão:
- 280 g de água morna
- 500 g de farinha tipo 65
- 1 colher e meia de chá de sal

Preparação:

Passo 1:

Massa de levedura:
Na MFP coloque todos os ingredientes e misture . Ligue o programa Cozer durante 1 minuto e desligue. Deixe a massa descansar até duplicar de volume .

Passo 2:

Pão:
Coloque na cuba a água, a farinha e o sal e inicie o programa Amassar. Retire 150 g dessa massa e guarde, que servirá para outro pão .

Passo 3:

Com a restante massa molde o pão em forma de bola e coloque novamente num tabuleiro polvilhado de farinha .

Passo 4:

Com uma faca afiada faça um corte a meio da bola e deixe levedar novamente até dobrar de volume. A levedação é facilitada se ligarmos o forno a 50º e se deixarmos a massa crescer durante 30 a 45 minutos.

Passo 5:

Se quiser pode cobrir a massa com papel celofane para não secar e/ou pincelar com azeite. Retire o tabuleiro do forno enquanto este aquece e coloque de novo o pão quando o forno atingir os 200º .

Passo 6:

Coloque no fundo um recipiente com água para criar humidade e permitir que a codea do pão fique bem estaladiça.

Passo 7:

Coloque o pão no forno cerca de 45 min, desligue o forno e deixe o pão cozer mais 10 minutos. Retire do forno e arrefeça em cima de uma grelha.





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Comentários dos membros:

4 / 5
Publicado 02/05/2012, 19:13

Prático ,objetivo e nutritivo

5 / 5
Publicado 26/04/2012, 17:31

Otimaaaaaaaaaaaaaa

5 / 5
Publicado 12/11/2012, 19:29

Adorei....

5 / 5
Publicado 11/11/2012, 19:10

Muiii boa


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