Tarte (torta) de limão fácil e cremosa

Name: Tarte (torta) de limão fácil e cremosa
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 massa sablée; 2 limões inteiros (bio); 4 ovos; 100 gr de açúcar; 20 gr de maizena; 70 gr de manteiga

Sobremesa

Muito Fácil

45 min

316 Kcal

Somos verdadeiros apaixonados por tartes de frutas, mas há uma que ocupa um lugar todo especial em nosso coração: a deliciosa tarte de limão (torta de limão). Essa sobremesa icônica celebra um pequeno cítrico amarelinho e ácido, que traz frescor e sabor a cada mordida. Seu creme de limão aveludado, delicadamente equilibrado entre acidez e doçura, faz dela uma sobremesa irresistível para o paladar. Para deixá-la ainda mais macia e com um toque extra de sofisticação, recomendamos fortemente adicionar uma generosa camada de merengue por cima. Esta receita fácil vai permitir que você prepare uma sobremesa leve e ao mesmo tempo cheia de sabor — perfeita para encerrar uma refeição com elegância ou para um lanche reconfortante.

Ingredientes

1 massa sablée
2 limões inteiros (bio)
4 ovos
100 gr de açúcar
20 gr de maizena
70 gr de manteiga

Custo estimado: 3.9€ (0.49€/porção)

Preparação

Preparação20 min

Cozedura25 min

Coloque a massa sablé na forma redonda e deixe cozer 25 minutes à 180°C.
Faça as raspas e o sumo/suco de limão e coloque-os na panela a fogo médio.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e em seguida coloque a maizena. Misture bem.
Junte esta mistura com o sumo do limão quente. Continue mexendo em fogo médio até engrossar.
Tire do fogo e junte a manteiga. Misture bem. Coloque em uma tigela e cubra com papel filme para evitar que se forme uma pele. Deixe esfriar o creme em temperatura ambiente.
Quando a massa e o creme estiverem esfriados, coloque o creme sobre a massa, distribuindo e deixando bem lisinho.
Tarte de limão está prontíssima !

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FAQ ❓

É necessário pré-assar a massa sablée para uma torta de limão?

Sim, é essencial assar a massa sablée "às cegas" antes de adicionar o creme de limão. Isso evita que a massa fique encharcada por causa do recheio. Para esta receita fácil de torta de limão, asse a massa por 25 minutos a 180°C, até que esteja bem dourada. Deixe esfriar antes de espalhar o creme.

Como fazer um creme de limão bem liso e brilhante?

Para um creme de limão cremoso e brilhante, misture primeiro os ovos, o açúcar e o amido de milho. Em seguida, incorpore essa mistura ao suco de limão aquecido. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar. Fora do fogo, adicione a manteiga em cubos. Deixe esfriar com plástico-filme em contato com o creme, para evitar a formação de película. Essa etapa garante um recheio bem macio e sedoso.

Qual tipo de limão usar para uma torta de limão?

Prefira limões não tratados, pois a receita usa tanto o suco quanto as raspas. Os limões sicilianos (amarelos) são os mais comuns, mas para um sabor mais aromático, você pode usar limões de Menton ou limões orgânicos italianos. O aroma deles traz personalidade ao doce.

É possível adicionar merengue à torta de limão?

Sim! Para um toque mais doce e um visual impressionante, você pode adicionar merengue caseiro à torta. Bata 2 claras em neve com 100 g de açúcar, aplique sobre a torta com um saco de confeitar e doure com um maçarico ou sob o grill por alguns minutos. A torta de limão com merengue é uma variação deliciosa e muito apreciada.

Como evitar que o creme de limão fique muito ácido?

Se achar o creme muito ácido, ajuste a quantidade de açúcar na receita. Você também pode adicionar uma colher de mel ou um pouco de raspas de laranja para suavizar naturalmente. A manteiga também ajuda: ao ser adicionada no final do cozimento, ela reduz a acidez e dá mais cremosidade ao creme.

É possível preparar a torta de limão com antecedência?

Sim, essa torta pode ser feita no dia anterior. Guarde-a na geladeira, bem coberta com filme plástico. A massa continuará crocante se tiver sido bem assada. Se for usar merengue, adicione apenas na hora de servir para manter o volume e o crocante.

A torta de limão pode ser congelada?

Sim, é possível congelar a torta de limão sem o merengue. Depois de fria, embale bem com filme plástico e depois coloque em um saco para congelamento. Para servir, deixe descongelar na geladeira por algumas horas. A textura do creme se mantém boa se estiver bem protegida.

Quais acompanhamentos combinam com uma torta de limão?

Essa torta já é deliciosa sozinha, mas pode ser servida com uma bola de sorvete de baunilha, calda de frutas vermelhas ou um chá verde suave. Para uma apresentação mais festiva, adicione raspas de limão cristalizadas ou um toque de chantilly caseiro.

Como conservar uma torta de limão caseira?

Ela pode ser conservada por até 3 dias na geladeira, em um recipiente hermético ou bem embalada com filme plástico para não ressecar. Deixe esfriar completamente antes de refrigerar. Se tiver merengue, é melhor adicioná-lo na hora ou consumir em até 24 horas, pois o merengue não lida bem com a umidade.

Massa sablée ou massa brisée: qual é a melhor?

A massa sablée é geralmente a mais indicada para torta de limão caseira, pois sua textura amanteigada e levemente doce combina bem com a acidez do creme. Ela dá um toque mais sofisticado e de confeitaria.
A massa brisée, mais neutra e leve, também funciona se você quiser algo menos doce ou mais rápido de preparar. Em ambos os casos, recomenda-se o pré-assamento para evitar que a massa fique úmida com o creme.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 316Kcal

Glícidos: 32.4g
Gord total: 17.5g
Gord.sat.: 7.4g
Proteínas: 5.5g
Fibras: 0.9g
Açúcar: 13.3g
ProPoints: 9
SmartPoints: 13

Informação nutricional para 1 dose (108g)

Vegetariano

Eletrodomésticos

forno

fogão

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Perguntas

Gostaria de saber se mulher grávida pode comer essa torta?

Olá. Normalmente sim, se seu médico não deixou nenhuma restrição quanto a sua alimentação, sim. Confira os ingredientes da receita. Será mais fácil fazer a decisão. Espero ter ajudado. Um grande abraço.