Tarte de cenoura, coco e leite condensado

Name: Tarte de cenoura, coco e leite condensado
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 massa quebrada ou folhada fresca; 1kg de cenouras descascadas; 1 lata de leite condensado; 4 ovos + 4 gemas; 1 laranja (raspa); 75 g de coco ralado

Sobremesa

Muito Fácil

45 min

Termine o seu dia com esta deliciosa sobremesa.

Ingredientes

1 massa quebrada ou folhada fresca
1kg de cenouras descascadas
1 lata de leite condensado
4 ovos + 4 gemas
1 laranja (raspa)
75 g de coco ralado

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Pré-aquecer o forno a 250ºC.
Cozer as cenouras na panela de pressão, até que fiquem macias. Escorrer bem.
Forrar uma tarteira ou pirex redondo de bordas altas com a massa (usei massa quebrada) desenrolada, juntamente com o papel vegetal que vem junto.
Numa taça grande ou no liquidificador, reduzir a puré as cenouras. Juntar ao puré o leite condensado e bater um pouco mais.
Juntar os ovos, as gemas e a raspa de laranja e bater novamente.Misturar com o rapa o coco ralado.
Verter na forma já forrada com a massa e levar ao forno a 200ºC durante 35-45min., ou até o palito sair seco e a superfície estiver dourada.
Deixar arrefecer na forma, retirar e no fim de frio polvilhar a superfície com açúcar em pó.

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