Tarte de cenoura, coco e leite condensado

Ingredientes

• 1 massa quebrada ou folhada fresca
• 1kg de cenouras descascadas
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos + 4 gemas
• 1 laranja (raspa)
• 75 g de coco ralado

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 250ºC.
  Cozer as cenouras na panela de pressão, até que fiquem macias. Escorrer bem.
• Forrar uma tarteira ou pirex redondo de bordas altas com a massa (usei massa quebrada) desenrolada, juntamente com o papel vegetal que vem junto.
• Numa taça grande ou no liquidificador, reduzir a puré as cenouras. Juntar ao puré o leite condensado e bater um pouco mais.
• Juntar os ovos, as gemas e a raspa de laranja e bater novamente.Misturar com o rapa o coco ralado.
• Verter na forma já forrada com a massa e levar ao forno a 200ºC durante 35-45min., ou até o palito sair seco e a superfície estiver dourada.
• Deixar arrefecer na forma, retirar e no fim de frio polvilhar a superfície com açúcar em pó.

Perguntas

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