Petitchef

Poesia de outono...

Sobremesa
6 porções
30 min
30 min
Muito Fácil
Un dessert agréablement succulent et très riche qui apporte beaucoup.

Ingredientes

Número de doses: 6

Para o bolo de chocolate:


4 colheres de sopa de açucar

3 colheres de sopa de farinha

3 colheres de sopa de chocolate em pó

3 colheres de sopa de óleo

-1 chávena de chá de leite achocolatado


Para a mousse de chocolate:

4 ovos

1 barra de chocolate de culinária

2 colheres de sopa de açucar


4 folhas de gelatina


Para a mousse de café:

2 pacotinhos de natas (400gr)

120 gr açucar

1 café

2 colheres de chá de café soluvel

1/2 chávena de licor de whisky

4 folhas de gelatina


Para a espuma branca:

Retirar cerca de 120gr de nata batida, do preparado anterior

1 folha de gelatina

2 gotinhas de extracto de baunilha

Preparação

  • Deitar as gemas e o açucar no copo da bimby, com a borboleta. 3 m, vel. 3. até ficar uma mistura esbranquiçada. Juntar o chocolate em pó e o óleo. 30 seg, vel. 3. Acrescentar a farinha 10 seg, vel. 1 (Sempre com a borboleta).
  • Em simultaneo, eu bati as claras em castelo com a batedeira, quem quiser pode bater em 1º lugar as claras, reservar e depois fazer a massa do bolo. Envolver as claras em castelo, delicadamente no preparado do bolo, e deitar numa forma préviamente barrada com margarina e polvilhada com chocolate em pó. Quando estiver cozido (verificar com um palito) retirar da forma e colocar numa forma de aro amovível, picar com um garfo e regar com o leite achocolatado. Reservar.
  • Preparar a mousse de chocolate da seguinte forma:
    Demolhar a gelatina. Deitar o chocolate partido em pdaços no copo, o café. 5 min. temp. 60º, vel. 3 Juntar a gelatina demolhada. 10 seg. vel. 3
    Aguardar um pouco só para a temperatura baixar. Pelo bocal e sempre com a máquina a trabalhar em vel.3 deitar as gemas uma a uma. 2 min.
  • Bater as claras em castelo com a batedeira, juntar o açucar, até obter um merengue forte (ou quem o quiser fazer na bimby, tem que o fazer em 1º lugar), e envolver delicadamente no preparado de chocolate. Deitar por cima do bolo. Reservar no frio. A partir daqui não usei mais a bimby, porque até á data as natas nunca me sairam bem.
  • Demolhar as folhas de gelatina, convem ser em recipientes separados, porque depois de estar amlecida é dificil separar só 1 folha. Bater as natas até ficarem firmes (para ajudar, juntei uma carteira de fixante), juntei o açucar e bater até ficar bem firme. Separar cerca de 100 a 120gr de natas, juntar a baunilha (não pus) e a gelatina derretida no microondas. Colocar em cima da mousse de chocolate que já deve estar solidificada.
  • Fazer 1 café (fiz um nespresso), juntar o café soluvel e o licor de whisky (não pus). Posteriormente adicionar a gelatina derretida no microondas. Envolver este preparado, e a gelatina derretida nas natas batidas, delicadamente, colocar por cima da espuma branca e levar ao frio de um dia para o outro, ou no minimo 4 a 5 horas. Decorar a gosto.

Fotos

Poesia de Outono..., foto 1
Poesia de Outono..., foto 2
Poesia de Outono..., foto 3
Poesia de Outono..., foto 4
Poesia de Outono..., foto 5
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Poesia de Outono..., foto 8
Poesia de Outono..., foto 9

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