Poesia de outono...

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Sobremesa

6 porções

Muito Fácil

1 hora

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Un dessert agréablement succulent et très riche qui apporte beaucoup.

Ingredientes

Para o bolo de chocolate:

• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de açucar
• 3 colheres de sopa de farinha
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 chávena de chá de leite achocolatado

Para a mousse de chocolate:

• 4 ovos
• 1 barra de chocolate de culinária
• 2 colheres de sopa de açucar
• 1 café
• 4 folhas de gelatina

Para a mousse de café:

• 2 pacotinhos de natas (400gr)
• 120 gr açucar
• 1 café
• 2 colheres de chá de café soluvel
• 1/2 chávena de licor de whisky
• 4 folhas de gelatina

Para a espuma branca:

• Retirar cerca de 120gr de nata batida, do preparado anterior
• 1 folha de gelatina
• 2 gotinhas de extracto de baunilha

Preparação

• Deitar as gemas e o açucar no copo da bimby, com a borboleta. 3 m, vel. 3. até ficar uma mistura esbranquiçada. Juntar o chocolate em pó e o óleo. 30 seg, vel. 3. Acrescentar a farinha 10 seg, vel. 1 (Sempre com a borboleta).
• Em simultaneo, eu bati as claras em castelo com a batedeira, quem quiser pode bater em 1º lugar as claras, reservar e depois fazer a massa do bolo. Envolver as claras em castelo, delicadamente no preparado do bolo, e deitar numa forma préviamente barrada com margarina e polvilhada com chocolate em pó. Quando estiver cozido (verificar com um palito) retirar da forma e colocar numa forma de aro amovível, picar com um garfo e regar com o leite achocolatado. Reservar.
• Preparar a mousse de chocolate da seguinte forma:
  Demolhar a gelatina. Deitar o chocolate partido em pdaços no copo, o café. 5 min. temp. 60º, vel. 3 Juntar a gelatina demolhada. 10 seg. vel. 3
  Aguardar um pouco só para a temperatura baixar. Pelo bocal e sempre com a máquina a trabalhar em vel.3 deitar as gemas uma a uma. 2 min.
• Bater as claras em castelo com a batedeira, juntar o açucar, até obter um merengue forte (ou quem o quiser fazer na bimby, tem que o fazer em 1º lugar), e envolver delicadamente no preparado de chocolate. Deitar por cima do bolo. Reservar no frio. A partir daqui não usei mais a bimby, porque até á data as natas nunca me sairam bem.
• Demolhar as folhas de gelatina, convem ser em recipientes separados, porque depois de estar amlecida é dificil separar só 1 folha. Bater as natas até ficarem firmes (para ajudar, juntei uma carteira de fixante), juntei o açucar e bater até ficar bem firme. Separar cerca de 100 a 120gr de natas, juntar a baunilha (não pus) e a gelatina derretida no microondas. Colocar em cima da mousse de chocolate que já deve estar solidificada.
• Fazer 1 café (fiz um nespresso), juntar o café soluvel e o licor de whisky (não pus). Posteriormente adicionar a gelatina derretida no microondas. Envolver este preparado, e a gelatina derretida nas natas batidas, delicadamente, colocar por cima da espuma branca e levar ao frio de um dia para o outro, ou no minimo 4 a 5 horas. Decorar a gosto.

Perguntas

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