Petitchef

Panna cota com curd de limão

Sobremesa
6 porções
20 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
150 g de açúcar

3 dl de leite

5 folhas de gelatina

1 vagem de baunilha

Curd de limão

sumo de 3 limões

170 g de açúcar

100 g de manteiga

raspa de 2 limões

Preparação

  • Levar as natas ao lume com o leite, o açúcar e a baunilha, deixar ferver e mantenha por 5 minutos a fever lentamente, retire. Demolhe as folhas de gelatina, escorra e junte ao preparado, retire a vagem de baunilha. Deixe arrefecer, em forminhas de silicone deite um pouco de curd de limão, encha com o preparado e leve ao frigorífico. Desenforme passados umas 5 horas e sirva.
  • Levar numa caçarola ao lume o sumo de limão, a raspa, o açúcar e a manteiga, até derreter a manteiga e iniciar fervura. Desligue, bata á parte os ovos e junte lentamente á mistura anterior através de um passador fino. Mexa bem, e leve de novo ao lume sempre mexendo, até levantar fervura, mantenha por 5/10 minutos ou até o creme se agarrar ás costas da colher.
  • Retire deixe arrefecer e guarde em frascos esterilizados. No frigorifico duram até 3 meses.

Fotos

Panna Cota com Curd de Limão, foto 1Panna Cota com Curd de Limão, foto 2




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