Petitchef

Crème brulée

Sobremesa
6 porções
15 min
40 min
Muito Fácil
166 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6
6 gemas

1/3 xícara de chá de açúcar

350 ml de creme de leite fresco

100 ml de leite

1 fava de baunilha ou

1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Açúcar de confeiteiro para caramelizar

Preparação

  • Preaqueça o forno a 160°C. Abra a fava de baunilha ao meio e raspe suas pequenas sementes dentro de uma caneca.
  • Junte o leite, leve ao fogo até ferver e desligue. Separe as claras das gemas. Coloque as gemas na tigela pequena da batedeira. Junte o açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme bem claro.
  • Pare de bater e adicione o leite com a baunilha e o creme de leite. Misture bem com uma colher. Deixe a mistura descansar por 10 minutos. Enquanto isso, leve uma panela com água ao fogo alto. Ela será usada para o banho-maria.
  • Com uma colher, retire toda a espuma que se formou na superfície da mistura de gemas. Distribua o creme entre seis tigelinhas refratárias, podem ser ramequins, aquelas forminhas de suflê.
  • Arrume as tigelinhas numa assadeira retangular. Leve a assadeira ao forno e, antes de fechar a porta, coloque água fervendo na assadeira, com cuidado, para assar em banho-maria. Deixe assar por 40 minutos.
  • Retire a assadeira do forno e as tigelinhas do banho-maria. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. No momento de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre toda a superfície do creme.
  • Usando um maçarico, queime o açúcar até ficar uma crosta.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 111g
Calorias: 166Kcal
  • Glícidos: 19.2g
  • Gord total: 7.3g
  • Gord.sat.: 2.4g
  • Proteínas: 5.7g
  • Fibras: 0g
  • Açúcar: 19g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7

sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias


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