Petitchef

Crème brulée

Sobremesa
4 porções
15 min
50 min
Muito Fácil
248 Kcal
Fica aqui mais uma sugestao de sobremesa. A ùnica coisa que adicionei foi o anis para decorar.

Ingredientes

Número de doses: 4
6 gemas

1/3 xícara (chá) de açúcar

350 ml de creme de leite fresco

100 ml de leite

1 fava de baunilha ou

1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Açúcar de confeiteiro para caramelizar

Preparação

  • Preaqueça o forno a 160°C (temperatura média-baixa).
    Abra a fava de baunilha ao meio e raspe suas pequenas sementes dentro de uma caneca.
  • Junte o leite, leve ao fogo até ferver e desligue.
    Separe as claras das gemas. (As claras não serão utilizadas nesta receita.)
    Coloque as gemas na tigela pequena da batedeira. Junte o açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme bem claro.
  • Pare de bater e adicione o leite com a baunilha (ou esência de baunilha) e o creme de leite. Misture bem com uma colher. Deixe a mistura descansar por 10 minutos. Enquanto isso, leve uma panela com água ao fogo alto. Ela será usada para o banho-maria.
  • Com uma colher, retire toda a espuma que se formou na superfície da mistura de gemas. Distribua o creme entre seis tigelinhas refratárias (que possam ir ao forno) - podem ser ramequins, aquelas forminhas de suflê.
  • Arrume as tigelinhas numa assadeira retangular. Leve a assadeira ao forno e, antes de fechar a porta, coloque água fervendo na assadeira, com cuidado, para assar em banho-maria. Deixe assar por 40 minutos.
  • Retire a assadeira do forno e as tigelinhas do banho-maria. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
    No momento de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre toda a superfície do creme.
    Usando um maçarico, queime o açúcar até ficar uma crosta.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 166g
Calorias: 248Kcal
  • Glícidos: 28.9g
  • Gord total: 11g
  • Gord.sat.: 3.6g
  • Proteínas: 8.5g
  • Fibras: 0g
  • Açúcar: 28.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11

sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias


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Comentários dos membros:

26/01/2017

Gosto muito deste doce,

07/08/2011

Este crème Brulê é ótimo. lili.


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